第二十九屆廣州酒店餐飲食材展暨廣州國際預制菜展覽會展會簡介
預制菜的發(fā)展可以從源頭規(guī)范餐飲行業(yè)的食品安全,解決食客的后顧之憂,將原來餐飲店采購、清洗、切菜、部分制作的環(huán)節(jié)轉移到工廠,由工廠預先對食材進行加工處理,全程都有完善的監(jiān)管、檢測手段,保障市場的新鮮可靠,推進溯源機制的建立,加強食品半成品檢測,保障食品安全。
中國預制菜市場存量已經(jīng)突破3千多億元,按照每年20%的復合增長速度估算,未來幾年,我國預制菜市場規(guī)模將超過萬億。數(shù)據(jù)顯示,目前我國已經(jīng)有7.19萬家預制菜相關企業(yè),光是2020年,新注冊企業(yè)就達到1.25萬家,同比增長9%。
廣州是“一帶一路”重要樞紐、粵港澳大灣區(qū)核心城市、有中國“南大門”之稱,具有連接粵港澳,輻射全球區(qū)位優(yōu)勢。2021政府報告強調,實施“外事+”行動,推進國際友城“百城+”計劃,開展駐穗領團讀懂廣州系列活動。
2022年3月25日,廣東省人民政府網(wǎng)站發(fā)布《加快推進廣東預制菜產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展十條措施》(以下簡稱《措施》),部署加快建設在全國乃至全球有影響力的預制菜產(chǎn)業(yè)高地,推動廣東預制菜產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展走在全國前列。
“十條措施”包括:建設預制菜聯(lián)合研發(fā)平臺、構建預制菜質量安全監(jiān)管規(guī)范體系、壯大預制菜產(chǎn)業(yè)集群、培育預制菜示范企業(yè)、培養(yǎng)預制菜產(chǎn)業(yè)人才、推動預制菜倉儲冷鏈物流建設、拓寬預制菜品牌營銷渠道、推動預制菜走向國際市場、加大財政金融保險支持力度、建設廣東預制菜文化科普高地。
由于疫情影響和消費趨勢的變化,預制菜成為人們餐桌上的“新寵”,作為餐飲大省,廣東已在預制菜市場搶占了先機,隨著《措施》的發(fā)布,廣東預制菜產(chǎn)業(yè)將迎來全新的發(fā)展機遇。廣東還要搶占預制菜產(chǎn)業(yè)要素交易高地,包括市場要素、品牌要素、文創(chuàng)要素等方面,以此讓廣東預制菜成為全球新餐飲風尚、新餐飲模式、新餐飲文化的引領者。由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導,廣東省餐飲協(xié)會、廣東佛興酒店用品博覽會主辦
的“2022廣州預制菜展覽會。
2022年,武漢良之隆攜手佛興· 第二十九屆廣州酒店用品展覽會聯(lián)合辦展,強強聯(lián)合,深度融合食材餐飲和酒店行業(yè),用新食材、新技藝、新理念挖掘餐飲魅力,促進預制菜在粵港澳地區(qū)的繁榮發(fā)展。
第二十九屆廣州酒店餐飲食材展暨廣州國際預制菜展覽會展品范圍
預制菜生產(chǎn)加工連鎖餐飲企業(yè)、品牌連鎖星級酒店、連鎖商超便利企業(yè)等;
中外預制菜方便速食復合調味品加工生產(chǎn)企業(yè)。
預制食材:各類特色中西餐半成品、涼菜類預制菜、水產(chǎn)品類預制菜、雞肉類預制菜、
各類罐頭制品、預制肉制品、速凍食品、湯類半成品、微波菜肴、調理;即食食品等;
方便菜肴:餐飲自有品牌方便菜肴、料理包、微波菜肴、調理包等;
方便主食:方便面、方便米粉、方便米線、方便飯、方便粥等;
復合調味品:火鍋料、醬料、鹵料、湯料、腌料、香辛料、油料、食品添加劑、調味包、西餐調料、佐餐料等;
速凍食品:速凍面食、速凍湯圓、速凍手抓餅、速凍丸子、速凍料理等;
自熱食品:自熱火鍋、自熱燒烤、自熱米飯、自熱米線、自熱米粉、自熱酸辣粉、自熱混沌等;
即食食品:肉類熟食(鹵制品、火腿腸、午餐肉、熱狗腸等)、代餐食品(奶昔、雞胸肉、能量棒、代餐腸等);
蔬菜菌類:速凍蔬菜、調理菜、醬菜、泡菜、蔬菜制品及各種食用菌菜等;
速食食品:速食米飯、速食湯、速食快餐、方便粥、調理包等速食食品;
米面制品:速凍湯圓、水餃、粽子、春卷、麻球、餅類、包子、餛飩、面條、饅頭、花卷、麻什、涼皮、油條、燒麥、元宵、麻花、米粉、米線、米皮、糕點等;
器皿用品:廚用刀-具、不銹鋼餐具、食品切削器具、陶瓷器皿、托盤、保鮮膜等;
相關設備:食材加工生產(chǎn)設備、包裝機械、包裝盒、包裝材料、包裝袋、真空機、灌裝設備、滅菌設備、封口設備、噴碼設備、保鮮速凍制冷設備、鋁箔餐盒、快餐盒、方便紙碗、紙杯、可降解快餐盒、方便餐具、木片盒、氧化鋁涂膜盒、全生物降解餐包等包裝、發(fā)熱包、通用包裝等;
其 他:送餐機器人、炒菜機器人、自動售餐機、信息化服務商、餐巾紙、仿真菜制作、菜譜設計制作、品牌策劃、餐飲包裝、餐飲家具、廚具定制,餐廳設計裝修、品牌策劃等;
冷鏈物流物流倉儲及服務商:冷藏冷凍設備、冷藏冷凍運輸裝備、預冷及凈化工程、冷庫及冷庫工程、冷鏈倉儲及搬運設備、冷鏈信息系統(tǒng)、冷鏈監(jiān)控系統(tǒng)、冷凍冷藏柜陳列柜、綜合制冷材料及配件。